Kahvireseptejä
Alla on muutama resepti espressojuomien maailmaan sukeltavalle. Vain mielikuvitus on rajana kun lähdetään kehittelemään makuyhdistelmiä. Jos tarvitsette apua juomalistojen suunnittelussa, yhteystietomme löytyvät vasemmalla olevan linkin alta.
Nautinnollisia kahvihetkiä!
Perus-espressojuomat:
- Espresso(Caffè): Lyhyt, voimakas juoma. Kaikkien erikoiskahvijuomien perusta. Tilavuus 25-35ml, tarjoillaan espressokupista.
- Doppio (tuplaespresso): Sama kuin yllä, mutta kaksinkertaisena annoksena. Tarjoillaan cappuccinokupista.
- (Espresso/Caffè) Ristretto: Lyhyeksi jätetty espresso. Tilavuus 15-20ml. Tarjoillaan espressokupista.
- (Espresso/Caffè) Lungo: “Liian pitkäksi” valutettu espresso. Tilavuus 50-60ml. Tarjoillaan espresso- tai cappuccinokupista.
- (Espresso/Caffè) Americano: Espresso pidennettynä (ja laimennettuna) kuumalla vedellä. Espresson päälle kaadetaan kuumaa vettä. Tilavuus 100-150ml. Tarjoillaan cappuccinokupista.
- Espresso(Caffè) Macchiato: Espresso ”merkittynä” maitovaahdolla. Espresson päälle kaadetaan tilkka vaahdotettua maitoa. Tilavuus 40-50ml. Tarjoillaan espressokupista.
- Espresso(Caffè) con Panna: Espresso kermavaahdolla. Tilavuus 40-50ml. Tarjoillaan espressokupista.
- Espresso(Caffè) Corretto: “Korjattu espresso”. Espresso, johon on sekoitettu 1 cl vahvaa alkoholia. Alun perin alkoholina käytettiin grappaa. Tilavuus 35-45ml. Tarjoillaan espressokupista.
- Caffè Freddo: Kylmäksi ravistettu espresso. Espressoon sekoitetaan n. 1tl sokeria ja ravistetaan kylmäksi. Tilavuus 40-50ml. Tarjoillaan esim. kylmästä cocktaillasista.
- Cappuccino: Voimakas maitokahvi. Espresson päälle kaadetaan maitoa ja maitovaahtoa. Tilavuus 150-180ml. Tarjoillaan cappuccinokupista.
- Moccaccino/Chococcino: Cappuccino maustettuna suklaakastikkeella. Tilavuus 150-180ml. Tarjoillaan cappuccinokupista.
- Caffè Latte: Miedompi, pitkä maitokahvi. Tuplaespresson päälle kaadetaan höyrytettyä maitoa ja halutessa hieman vaahtoa. Tilavuus n. 300ml. Tarjoillaan lattelasista.
- Iced Latte: Caffè latte kylmänä. Lattelasiin laitetaan jäitä ja kylmää maitoa. Tuplaespressoon sekoitetaan maun mukaan sokeria ja se kaadetaan juomaan viimeisenä. Tilavuus n. 300ml. Tarjoillaan lattelasista.
- Latte Macchiato: Caffè Latte yhdellä espressolla. Mieto maitokahvi. Valmistetaan usein kaatamalla espresso viimeisenä maidon sekaan. Tilavuus n. 300ml. Tarjoillaan lattelasista.
- Flavoured Latte: Maustettu Caffè Latte. Voidaan maustaa maun mukaan mausteilla tai makusiirapeilla. Tilavuus n. 300ml. Tarjoillaan lattelasista.
- Caffè Mocha: Suklainen Caffè Latte. Valmistetaan useimmiten kaatamalla lattelasin pohjalle suklaakastiketta ja rakentamalla juoma päälle. Juoman voi viimeistellä kermavaahdolla ja suklaakastikekoristelulla. Tilavuus n. 300ml. Tarjoillaan lattelasista.
- Iced Mocha: Caffè Mocha kylmänä. Valmistetaan kuten Iced Latte. Tilavuus n. 300ml. Tarjoillaan lattelasista.
Kahvidrinkkejä (alkoholittomat)
Vaniljainen Jäälatte
- Espressoa (1-2 espressoa/annos)
- Täysmaitoa (n. 2-2,5dl/annos)
- Vaniljasiirappia (Maun mukaan 1-2 rkl) tai Vanilliinisokeria (1 rkl)
- Jääpaloja
Valmista espresso mutteripannulla tai espressokoneella. Kaada jäitä puolillaan olevaan lasiin maito ja makusiirappi. Lisää viimeiseksi espresso ja sekoita nopeasti. Nauti pillillä.
HUOM! Jos käytät vanilliinisokeria, sekoita sokeri kuumaan espressoon kunnes sokeri on täysin sulanut.
Chilisuklaamocha
- Espressoa (1-2 espressoa/annos)
- Täysmaitoa (n. 2-2,5dl/annos)
- Suklaakastiketta (Maun mukaan 1-2 rkl)
- Chilisuklaa-maustetta tai tuoretta chiliä
Valmista espresso mutteripannulla tai espressokoneella. Lämmitä samaan aikaan maito. Varo ettei maito kuumene liikaa! Vellimäinen maku maitoon tulee jo 74 °C:ssä. Kaada suklaakastike mukiin tai lasiin. Jauha kastikkeen päälle Chilisuklaata suoraan maustemyllystä tai lisää pari pientä palaa tuoretta chiliä. Kaada espresso kastikkeen päälle. Kaada päälle lämmitetty maito.
Suklainen Cappuccino
- Espresso (1 espresso/annos)
- Täysmaitoa (n. 1-1,5dl/annos)
- Suklaakastiketta (n. 1 rkl)
Mittaa cappuccinokuppiin suklaakastike. Valmista espresso espressokoneella kastikkeen päälle. Vaahdota maito ja kaada se kuppiin. Varo ettei maito kuumene liikaa! Vellimäinen maku maitoon tulee jo 74 °C:ssä.
Koristele juoma suklaakastikkeella.
Sekoita ennen nauttimista.
Tiramisu-jäälatte
- Espressoa (1-2 espressoa/annos)
- Täysmaitoa (n. 2-2,5dl/annos)
- Tiramisu-siirappia (Maun mukaan 1-2 cl)
- Jääpaloja
Valmista espresso espressokoneella. Kaada jäitä puolillaan olevaan lasiin maito ja makusiirappi. Lisää viimeiseksi espresso ja sekoita nopeasti. Nauti pillillä.
Vadelma-jäälatte
- Espressoa (1-2 espressoa/annos)
- Täysmaitoa (n. 2-2,5dl/annos)
- Vadelmahilloa (1 rkl/annos)
- Jääpaloja tai jäämurskaa
Valmista espresso espressokoneella. Kaada blenderiin kaikki aineet sekä jääpalat tai jäämurska. Sekoita ja kaada lattelasiin. Nauti pillillä.
Inkiväärimokka
- Espressoa (1-2 espressoa/annos)
- Täysmaitoa (n. 2-2,5dl/annos)
- Suklaakastiketta (Maun mukaan 1-2 rkl)
- Jauhettua Inkivääriä (1/2 tl)
Valmista espresso espressokoneella. Lämmitä samaan aikaan maito. Varo ettei maito kuumene liikaa! Vellimäinen maku maitoon tulee jo 74 °C:ssä. Kaada suklaakastike mukiin tai lasiin ja sekoita siihen inkiväärijauhe. Kaada espresso kastikkeen päälle. Kaada päälle lämmitetty maito.
Sekoita hyvin ennen nauttimista.
Kahvidrinkkejä (alkoholilliset)
Vaniljainen Jäälatte
- Espressoa (1-2 espressoa/annos)
- Täysmaitoa (n. 2-2,5dl/annos)
- Vaniljalikööriä (Esim. Galliano) (maun mukaan 2-4 cl)
- Vaniljasiirappia (2 tl) tai Vanilliinisokeria (1 rkl)
- Jääpaloja
Valmista espresso mutteripannulla tai espressokoneella. Kaada jäitä puolillaan olevaan lasiin maito, likööri ja makusiirappi. Lisää viimeiseksi espresso ja sekoita nopeasti. Nauti pillillä.
HUOM! Jos käytät vanilliinisokeria, sekoita sokeri kuumaan espressoon kunnes sokeri on täysin sulanut.
Terästetty Chilisuklaamokka
- Espressoa (1-2 espressoa/annos)
- Täysmaitoa (n. 2-2,5dl/annos)
- Suklaakastiketta (Maun mukaan 1-2 rkl)
- Konjakkia (Maun mukaan 2-4 cl)
- Chilisuklaa-mauste tai tuore chili
Valmista espresso espressokoneella. Lämmitä samaan aikaan maito. Varo ettei maito kuumene liikaa! Vellimäinen maku maitoon tulee jo 74 °C:ssä. Mittaa suklaakastike ja konjakki mukiin tai lasiin. Sekoita. Kaada espresso kastikkeen päälle. Jauha espresson päälle Chilisuklaata suoraan myllystä tai lisää pari pientä palaa chiliä. Kaada päälle lämmitetty maito.
Sekoita ennen nauttimista.
Minttusuklaa-cappuccino
- Espresso (1 espresso/annos)
- Täysmaitoa (n. 1-1,5dl/annos)
- Suklaakastiketta (n. 1 rkl)
- Minttu- tai piparminttulikööriä (2 cl)
Mittaa cappuccinokuppiin suklaakastike ja likööri. Sekoita. Valmista espresso espressokoneella kastikkeen päälle. Vaahdota maito ja kaada se kuppiin. Varo ettei maito kuumene liikaa! Vellimäinen maku maitoon tulee jo 74 °C:ssä.
Koristele juoma suklaakastikkeella.
Sekoita ennen nauttimista.
Amaretto-jäälatte
- Espressoa (1-2 espressoa/annos)
- Täysmaitoa (n. 2-2,5dl/annos)
- Amaretto-likööriä (Maun mukaan 2-4 cl)
- Jääpaloja
Valmista espresso espressokoneella. Kaada jäitä puolillaan olevaan lasiin maito ja likööri. Lisää viimeiseksi espresso ja sekoita nopeasti. Nauti pillillä.
Terästetty vadelma-jäälatte
- Espressoa (1-2 espressoa/annos)
- Täysmaitoa (n. 2-2,5dl/annos)
- Vadelmahilloa (1 rkl/annos)
- Vaniljalikööriä, esim. Gallianoa (2-4 cl)
- Jääpaloja tai jäämurskaa
Valmista espresso espressokoneella. Kaada blenderiin kaikki aineet sekä jääpalat tai jäämurska. Sekoita ja kaada lattelasiin. Nauti pillillä.
Terästetty Inkiväärimokka
- Espressoa (1-2 espressoa/annos)
- Täysmaitoa (n. 2-2,5dl/annos)
- Suklaakastiketta (Maun mukaan 1-2 rkl)
- Jauhettua Inkivääriä (1/2 tl)
- Kahvi- tai kaakaolikööriä (2-4 cl)
Valmista espresso espressokoneella. Lämmitä samaan aikaan maito. Varo ettei maito kuumene liikaa! Vellimäinen maku maitoon tulee jo 74 °C:ssä. Kaada suklaakastike mukiin tai lasiin ja sekoita siihen inkiväärijauhe. Mittaa mukaan likööri ja sekoita. Kaada espresso kastikkeen päälle. Kaada päälle lämmitetty maito. Sekoita hyvin ennen nauttimista.
© Professional Coffee Makers Finland 2011